Пьют его в основном как аперитив, чтобы аппетит прибавить перед едой, но можно и после еды, в качестве дижестива, типа десерта. Если есть выбор, то лучше остановиться на варианте первом, поскольку потвейн, действительно, помогает ЖКТ справится с едой, понятное дело - пить напиток нужно в умеренных по объему количествах. Хотя, в той же Португалии, которая считается родиной этого спиртного напитка, портвейн и вовсе - принимают натощак. Сочетается он вообще практически со всем, так что не нужно особо по этому поводу переживать, разве что есть какая-то индивидуальная непереносимость к определенным блюдам. По конкретике: если до еды, то подойдут в небольших количествах сыр или, например - морепродукты, если же решили принять после еды, то тут подойдут орешки разных видов, цукаты, фрукты, некоторым нравится сочетание с кофе или шоколадом. Портвейн запивать можно только минеральной водой, без газа и делают это в основном по причине понижения градуса портвейна.
