В Беларуси каждый чуть ли не мастер этого блюда, ну или один на семью точно)
Боюсь, без желудков они не оценят.
И тем не менее
Зельц без желудка из куриных субпродуктов.
Понадобится:
-сердечки куриные с полкилограмма ;
-печень куриная- столько же;
-морковь - одна штучка;
-луковица репчатая - головка;
-дольки чесночные - пять зубчиков;
-желатин - 30 граммов;
-соль - по требованию ;
-перец черный - 6 горошин;
-лист лавровый - парочка.
Порядок действий:
Зачищаем сердечки и печень от связок, пленок, сосудов и прочих посторонних элементов.
Промываем под проточной водой.
Перекладываем в кастрюлю, либо скороварку или мультиварку.
Наливаем воду варим.
Следим за процессом и снимаем пену.
После закипания добавляем морковку, лук и чеснок.
Уменьшаем нагрев и продолжаем варку час-полтора.
За пятнадцать минут до окончания кладем перец, лаврушку и подсаливаем.
По окончании извлекаем шумовкой.
Когда немного остынет - нарезаем субпродукты соломкой и выкладываем в форму.
Бульон от них процеживаем.
Вводим аккуратно желатин, размешивая и прогреваем семь минут.
Заливаем бульон в форму.
Столько - чтобы едва покрывал субпродукты.
Теперь убираем в холодильную камеру до застывания.
