Какие есть рецепты студня и зельца из птицы?

Я расскажу вам как приготовить студень из курицы.

Для данного блюда возьмите следующие ингредиенты:

-курица среднего размера - одна штука,

-свежие грибы - двести граммов, -маринованные корнишоны - четыре-пять штук,

-масло растительное - по вкусу,

-уксус - половину чайной ложки,

-желатин - по вкусу,

-яйца - по вкусу,

-соль - по вкусу.

Берём небольшую курицу, моем, обсушиваем, потрошим, тщательно моем её раз и разрезаем на части.

Варим курятину в солёной воде до полной готовности мяса.

Отварную курицу остужаем в бульоне, потом извлекаем мясо, отделяем его от костей и мелко нарезаем.

Бульон процеживаем. Грибы очищаем, моем, отвариваем в подсолённой воде, мелко нарезаем.

Огурцы нарезаем в виде небольших кубиков. Одну треть грибов смешиваем с куриным мясом, добавляем туда уксуса и растительного масла, при необходимости всё ещё раз солим.

Маринуем мясо около тридцати минут. В это время желатин размачиваем в холодной воде, приблизительно в течение тридцати минут. Прогреваем массу, чтоб набухший желатин весь растворился, вводим его в куриный бульон.

Огурцы выкладываем в маринованное мясо, добавляем остатки грибов, всё перемешиваем.

Полученную смесь раскладываем по тарелкам или по формочкам. Заливаем всё бульоном и остужаем.

Готовый студень посыпаем измельчёнными отварными яйцами. Приятного аппетита!