Для детского праздника такой напиток подходит идеально — выглядит нарядно, пахнет шоколадом, а безе делает вкус воздушным. Чтобы напиток остался безопасным для детей, используем только натуральные и мягкие ингредиенты.
Берём 500 мл пастеризованного молока, 2 столовые ложки какао-порошка без кофеина, 1 столовую ложку сахара (можно заменить мёдом или сиропом агавы), 50 г тёмного шоколада с содержанием какао не выше 50 %, 1 чайную ложку сливочного масла и щепотку ванилина. Для украшения готовим безе: 2 белка и 60–70 г сахара.
Нагреваем молоко, вводим какао, сахар и масло, размешиваем до однородности. Добавляем кусочки шоколада и растапливаем, не доводя до кипения. Ванилин всыпаем в самом конце. Напиток должен получиться густым, но мягким.
Для безе взбиваем белки до стойкой пены, постепенно добавляем сахар, выкладываем на пергамент и подсушиваем при 90–100 °C около часа. Готовые безешки остужаем.
Перед подачей переливаем шоколадный напиток в красивые чашки, сверху кладём по безе или измельчаем его, создавая снежную шапку. Можно добавить несколько ягод или тёртый шоколад.
Такой вариант отлично подходит для детского дня рождения — напиток сладкий, ароматный, не содержит кофеина, не вызывает излишнего возбуждения, выглядит празднично и нравится даже самым капризным детям.
