Ванильное мороженое: как самому приготовить?

Мороженое можно приготовить дома самостоятельно, причем достаточно быстро. Надо смешать ингредиенты и отправить в морозилку.

Первый способ.

Для ванильного мороженого в ход идут следующие компоненты в составе:

• молоко - 700 граммов,
• сливки - один стакан,
• сахар - 200 граммов,
• желтки яиц - три штуки,
• ваниль - один - два пакетика,
• сок лимона.

Первым делом необходимо в кастрюльке смешать молоко, сахар и ваниль. Ставим нагреваться, зажигаем под кастрюлей огонь, не доводя до кипения. Тем временем желтки необходимо взбить, смешать со сливками. Желтки и сливки вливаем в горячее молоко, смешаем, продолжаем нагревать. Постепенно все вместе начинает густеть. Тогда отставляем от огня, добавляем пару капель лимонного сока, перемешиваем. Ставим в формочках в морозильную камеру, пусть замораживается несколько часов.

Второй рецепт.

Берем продукты:

• яичные желтки - 6 штук,
• молоко - 200 мл,
• сливки жирные - 2 ст. (400 мл),
• ванили один стручок,
• ванильный экстракт - три четверти чайной ложки,
• соли одна щепотка.

В кастрюльке или сотейнике нагреваем массу из молока, сливок, сахара и соли (шаг 1). Достаем семена ванили, разрезая стручок, кладем в кастрюлю, туда же кладем сам стручок, вливаем ванильный экстракт (шаг 2). Провариваем сливочно-молочную массу примерно 20 минут, далее отставляем, оставляем под крышкой. Тем временем взбиваем желтки яиц, туда вливаем сливочно-молочную массу из кастрюли, не переставая взбивать венчиком (шаг 3). После этого желтки яиц вновь вливаем в кастрюлю. Строчок ванили извлекаем. Провариваем в течение 10 минут до кремообразной консистенции (шаг 4). После этого массу надо тщательно взбить, чтобы по консистенции напоминало мороженое, предпочтительно при помощи машины для мороженого (шаг 5). Затем ставим охладиться в морозильную камеру внутри формочек (шаг 6).

Приятного аппетита!