Подготовьте:
-желатин - 16 грамм (два пакетика по 8 г.);
-молоко- стакан;
-сахар- столько же;
-сметана 450 гр;
-сливки - 450 г . охлажденных взбитых;
-масло постное - для смазывания формы.
На глазурь:
-какао-порошок,
-сахар и
-молоко - по пять столовых ложек;
-вода - стаканчик;
-желатин- одна упаковочка восемь г .
Приготовление:
В варочном ковшике соединяем шестнадцать грамм желатина с молоком.
Ставим на средний нагрев и мешаем венчиком.
Когда заметили, что начинает появляться пар - снимаем. Кипятить не надо. Отставляем в сторону, пусть остужается
Подготавливаем форму необходимого размера (рецепт рассчитан на 20х30). Смазываем растительным маслом.
В отдельной миске взбиваем сахарный песок, сливки и сметану, используя электрический миксер на средней скорости.
Увидев, что все хорошо смешалось, не торопясь добавляем теплую желатиново-молочную смесь, при этом продолжая взбивать.
Выливаем в подготовленную форму.
Разравниваем глазурную поверхность.
Накрываем и убираем в холодильную камеру.
В подходящей кастрюльке смешиваем какао-порошок, сахар и желатин. Приступая взбивать, вливаем молочко и воду.
Устанавливаем на медленный огонь и ждем закипания, постоянно, непрерывно помешивая. Выключаем плиту.
Содержимое должно приобрести ровную, гладкую консистенцию без вкраплений.
Оставляем и даем остыть, примерно час.
Затем полученной какао-глазурью аккуратно заливаем сливочную основу и отправляем в холодильник на пять-шесть часов или на ночь.
