Попробуйте такой вариант:
-капуста белокочанная - два килограмма;
-морковь - пару штучек;
-соль поваренная и
-сахарный песок - по 2 столовые ложки;
-перец молотый черный по вкусу;
-душистый перец- три-четыре горошины;
-лавровый лист - 3 шт;
-вода - полтора литра.
Приготовление рассола:
Наливаем воду в эмалированную кастрюлю без сколов или из нержавейки.
Ставим на плиту, доводим до кипения.
Кладем сахар и соль, растворяем.
Шинкуем капусту привычным способом (ножом или с помощью шинковки).
Морковку тем на терку с крупной насадкой.
Перемешиваем овощи.
Закладываем в чистые сухие банки, перемежая с перцем-горошком и лаврушкой.
Заливаем подготовленным рассолом.
Закупориваем крышкой.
Убираем в теплое место на четыре дня.
Затем переносим на хранение в холод.
