700 гр. Печени ( можно взять куриную)
500 гр. репчатого лука
150 мл. Сливки 20%
500 гр. Морковки
200 гр. Масла
1 пучок свежей петрушки
Соль, черный перец свежемолотый, мускатный орех, молотый имбирь –по вкусу.
2-3 ст.л. растительного масла
Майонез 4 ст.л. (по желанию)
Печень тщательно промыть и избаситься от пленки.
Морковь и лук, предварительно очистив, порезать колечками.
Петрушку перебрать, помыть, мелко нарезать.
Разогреть в широком (желательно) сотейнике масло растительное.
Выложить, к маслу в сотейник, печень; протушить ее, помешивая до состояния полуготовности.
Добавить в сотейник нарезанные лук и морковь и накрыть крышкой. Протушить помешивая периодически 12-15 мин. , пока лук и морковь не станут мягкими.
Теперь добавляем в сотейник сливочное масло, сливки. Тушить на слабом огне еще 3-5 мин. Посолить, добавить специи, зелень петрушки, майонез. Подержать на слабом огне еще 1-2 мин.
Накрыть крышкой и оставить все это немного остыть.
Теперь тушеные печень и овощи измельчить,( я использую блендер), можно в этом же сотейнике. Хорошо перемешать и переложить в другую посуду с крышкой.
Паштет получается вкусный, довольно пластичный, хорошо намазывается на хлеб, тосты.
Готовится просто.
