Варенье из крыжовника можно сварить следующим образом.
Сначала выбираем самый крупный и спелый крыжовник, он же будет и самым сладким.
Далее моем его и очищаем от хвостиков с обоих концов. Сделать это проще всего с помощью обычных ножниц.
Теперь кладём крыжовник в кастрюлю и засыпаем его сахарным песком в пропорции один к одному. Наливаем также в кастрюлю немного чистой фильтрованной или кипяченой воды, буквально полстакана, чтобы сахар не подгорел, пока крыжовник не дал сок.
Теперь ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения на слабом огне. Все содержимое кастрюли тщательно перемешиваем и варим ещё тридцать минут при периодическом помешивании.
Если хотите прибавить варенью из крыжовника дополнительный аромат, то в конце варки можно положить в него измельчённую мякоть апельсина или лимона. Получится крыжовник с цитрусовым ароматом.
Теперь осталось разлить варенье по стерилизованным банкам и закрыть его крышками. Храним в темном прохладном месте.
