1

Можно ли замораживать сыроежки?

Елена [198] 3 года назад

Можно ли замораживать грибы сыроежки, и как их подготовить к заморозке?

2

Сыроежку не относят к "благородным" грибам. В классификации кулинарии они по пищевой ценности отнесены к второй группе. Но я считаю, что это классификация - относительная. Отлично, со знанием дела приготовленные сыроежки вкусны и полезны.И замораживать их можно и нужно.

Сыроежка гриб не редкий, в лесу встречается часто, но брать нужно молодые крепкие грибочки с БЕЛОЙ мякотью.Если мякоть сыроежки имеет желтый оттенок, она старая и будет горчить.

Набрав сыроежек сразу же нужно их обработать. Хранить грибы даже в холодильнике более 12 часов с момента сбора нельзя. Сыроежки перебираем, и как бы нам не нравились их красивые разноцветные "беретки", их нужно удалить, тем более, что снимаются они легко. Перебрав и сняв пленки с шляпок,крупные сыроежки нужно порезать, замочить на пару часов, и промыв, варить. Варить грибы нужно в большом количестве воды, что бы они плавали, а не как селедки в банке "толпились". Грибы готовы, когда начинают опадать на дно. Их нужно откинуть на решето (или дуршлаг), и остудить.

Когда сыроежки остынут, разложить их в контейнеры по одной порции, или в герметичные пакеты и поместить в морозильную камеру.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID