Подготовьте:
-Слива (ткемали, алыча, терн) - восемь килограмм; (учтите, что на выходе мякоти получится три с половиной литра)
-Мята сушеная ("Омбало" желательно) - две-три столовые ложки;
-Чесночные зубки - шесть-семь крупных зубчиков;
-Кинза свежая - один пучок;
-Кориандр молотый сушеный- две стол.ложк.
-Перец красный острый - пол чайной ложечки;
-Соль - три-три с половиной ст.л.
Приготовление:
Заливаем сливу водой и варим.
Когда шрурка треснет, протираем через дуршлаг.
Перекладываем в кастрюлю и продолжаем уваривпние.
В процессе добавляем измельченные специи.
Раскладываем по маленьким баночкам.
Более подробно Соус Ткемали в домашних условиях видеорецепт ниже
