Как приготовить шоколадные творожники (рецепт с фото)?

Для приготовления шоколадных творожников подбираем свежий жирный творог, чтобы текстура получилась нежной и воздушной. Перекладываем в глубокую миску 500 граммов творога, разминаем его вилкой или пробиваем блендером, чтобы избавиться от крупинок. Добавляем 2 яйца, которые связывают массу, и 3 столовые ложки сахара. Если творог слишком сухой, вводим 2 столовые ложки сметаны для мягкости.

В другой миске соединяем 2 столовые ложки какао-порошка с 3 столовыми ложками муки. Перемешиваем, чтобы какао равномерно распределилось в муке. Если вместо какао используется шоколад, растапливаем 100 граммов тёмного шоколада на водяной бане до жидкой консистенции и оставляем остывать. Вводим сухие ингредиенты или растопленный шоколад в творожную массу, тщательно вымешиваем, добиваясь однородности. Для аромата добавляем щепотку ванили или корицы.

На доске или столе раскладываем немного муки. Руками формируем небольшие круглые лепешки, обваливаем их в муке, чтобы творожники сохранили форму при жарке. Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем немного растительного масла. Выкладываем творожники, обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.

Для подачи готовим шоколадный соус. Смешиваем в небольшой кастрюльке 2 столовые ложки какао, 3 столовые ложки сахара и 50 миллилитров молока. Ставим на слабый огонь, постоянно помешиваем, пока соус не станет густым. Поливаем творожники перед подачей. Для украшения используем тертый шоколад или свежие ягоды.

Если вместо какао выбирается шоколад, его вводим на этапе смешивания с творогом. Растапливаем заранее и добавляем в слегка охлаждённом виде, чтобы не свернулись яйца. Какао делает вкус мягче, а шоколад придаёт насыщенную палитру и аромат, поэтому выбор зависит от личных предпочтений.