Тыквенные семечки и полезны, и вкусны. Прада, очищать ядра от скорлупы бывает сложно и невыносимо долго. И человечество ещё не придумали способ, как быстро и легко извлечь семена тыквы из оболочек, кроме как использовать специальные дробилки, измельчающие кожуру после нагрева.
Таким способом семечки тыквы очищают в промышленных или просто больших объемах. Но в быту можно применить этот же принцип.
Семена очищаются от остатков мякоти, промываются и подсушиваются одним из удобных способов: на сковороде, в духовке. Некоторые их даже отваривают несколько секунд, чтобы оболочка стала мягкой. При этом в самом ядрышке сохраняются полезные микроэлементы, поскольку термическое воздействие ничтожно мало по времени воздействия.
Кожура семечек должна подсохнуть и стать хрупкой. Тогда семечки раскладывают на доске (или оставляют на том же противне, где они запекались) в один слой, накрывают кулинарным пергаментом и раздавливают скалкой (осторожно, чтобы не повредить ядрышки).
Далее - всё просто. Шелуху и повреждённые семена стряхивают, ядрышки остаются.
