0

Как приготовить рататуй с курицей и грибами (рецепт с видео)?

lesja0046 [3.3K] 2 года назад

Какие грибы лучше использовать для приготовления рататуя? Какие специи и пряности можно добавить в рататуй с курицей и грибами? Что еще добавляют в такой рататуй?

3

Хоть рататуй изначально это традиционное рагу из овощей прованской кухни. Причем готовится оно зачастую из сезонных овощей. Но поскольку строгого его рецепта нет, каждая хозяйка его готовит по-своему. Поэтому в него можно добавлять и курицу, грибы, что угодно. Но обязательным и неизменным продуктом этого блюда все равно остается томатное пюре или томатный соус. Чтобы сократить время приготовления блюда, для него использую шампиньоны, хотя в рататуй можно добавлять и другие грибы, с лесными грибами получается даже вкуснее, главное подготовить эти грибы заранее.

  • 3 помидора;
  • 1 куриная грудка (200-250 грамм);
  • 400 грамм грибов (опят);
  • 1 баклажан;
  • 2 шт. картофеля;
  • 2 болгарских перчика;
  • 8 столовых ложек растительного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 100 грамм томатной пасты;
  • 1 пучок зелени петрушки;
  • по пол чайной ложки сушеного базилика, черного молотого перца, сушеного тимьяна;
  • 3-4 горошины душистого перца;
  • лавровый лист, соль.

Опята нужно промыть, почистить и залить холодной водой. Бросить также одну целую, очищенную луковицу и соль. С момента закипания воды, варить грибы целый час. Потом откинуть грибы на дуршлаг, промыть их холодной водой. Когда грибы остынут, режем их небольшими ломтиками, но не мелкими, грибы в блюде потом должны хорошо ощущаться.

Картофель очищаем, моем и режем кубиками. Примерно на такие же кубики режем все помидоры. Баклажаны с болгарским перцем также очищаем от хвостиков, перчик вычищаем от семян. Потом эти овощи режем тонкими полосками, длина каждой полоски должна быть примерно в один сантиметр. Очищенный чеснок, лук и промытую петрушку мелко нарезаем. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выкладываем грибы, включаем программу «Жарка», обжариваем грибы до появления румянца, затем к ним выкладываем и ломтики куриного филе. Время на таймере нужно поставить 0 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы обжарить до корочки грибы и мясо. Теперь выкладываем в чашу мультиварки подготовленные овощи, наливаем все растительное масло, выкладываем томатную пасту, все ингредиенты перемешиваем.

Теперь включаем программу «Тушение», времени понадобится для приготовления рататуя 45 минут. Во время приготовления блюда крышку мультиварки нужно несколько раз поднимать и перемешивать его. За 10 минут до окончания программы на мультиварке добавляем специи и солим рататуй. Подавать рататуй следует горячим, полив при этом получившимся соком при приготовлении рататуя и украсив его несколькими веточками петрушки.

Знаете ответ?
Быстрая регистрация
OpenID