Творог для сырников, пончиков, вареников и прочего, покупаю только на рынке и только деревенский.
Для творожных пончиков я беру 1 кг творога (жирного), 1 стакан манки, 1 стакан 15%-ой сметаны, пакетик ванилина, соль и сахар – по вкусу, 1 ч.л. разрыхлителя. Замешиваю тесто. Накрываю миску полотенчиком и даю постоять 20 минут, чтобы манка разбухла.
Готовлю фритюр. Ложкой закидываю шарики из творожного теста в сильно разогретое масло. Вынимаю, выкладываю на бумажные полотенца, для удаления лишнего жира.
Накладываю на тарелку, посыпаю сахарной пудрой. Можно полить шоколадом, расплавленным на водяной бане. Красота!
