Мартини (разновидность вермута) готовят на спирту и настое трав, которые могут быть самые разнообразные: мята, ромашка, зверобой, имбирь и т.д.
И смена цвета немного в желтизну вполне допустима даже в закрытой бутылке, на качестве продукта никак не отразится.
Что касается вскрытой. Такую лучше закрыть плотно пробкой и убрать в темное прохладное место, например, в холодильник. До полугода сохранится точно.
Хотелось бы обратить внимание: если выпал осадок и появились хлопья - это уже испорченный продукт, такой мартини не рекомендуется употреблять, потому что можно получить пищевое отравление, так что лучше вылить.
