Как приготовить суп-чорбу по-монастырски?

Для этого супа надо будет взять такие продукты в следующих пропорциях:

-фарш мясной - триста грамм,

-рис - треть стакана,

-яйца - три штуки,

-масло - три столовых ложки,

-мука пшеничная - половина стакана,

-йогурт - половина стакана,

-вода - полтора литра,

-репчатый лук - две штуки,

-зелень петрушки - один пучок,

-соль и специи - по вкусу.

Репчатый лук очищаем и нарезаем мелко.

Петрушку моем и обсушиваем, также мелкоо её нарезаем.

Яйца моем и разбиваем, отделяем белки от желтков.

Фарш нужен мясной, желательно домашнего приготовления.

Фарш перемешиваем с репчатым луком и половиной нарезанной петрушки. Добавляем туда один яичный белок. Всё солим и перчим, вымешиваем до однородной массы.

Формируем из этой массы небольшие тефтельки, обваливаем их в муке.

В кастрюлю наливаем свежую воду, кладём немного репчатого лука и петрушки нарезанной, всё довольно до кипения. Солим по вкусу.

Опускаем в воду тефтельки, дочроим до кипения, варим минут пять.

Потом добавим промытый рис и варим ещё минут десять.

В это время смешиваем куриные желтки, йогурт, муку и немного тёплой воды. Всё это выливаем в кастрюлю с супом. Варим ещё несколько минуток.

Потом добавим перец и любые специи по вкусу, добавим немного масла и выключаем суп, снимаем с огня. Подаём со свежей зеленью.

Приятного аппетита!