К муке стоит предъявлять самые высочайшие требования.
Вот они:
- Проверенный производитель премиум-класса.
- Максимально мелкий помол. К сожалению, пункт первый не гарантирует высокого качества муки на все 100%, поэтому вычислять хорошую муку придется опытным путем.
- Обязательно нужно просеять муку, но перед этим взвесить ее на кухонных весах с точностью до грамма.
И еще: если перед вами стоит выбор - сделать муку самим или купить готовую, выбирайте второй вариант. Приготовить муку из орехов самостоятельно по всем правилам - дело не для новичков кулинарии, а для настоящих профи.
