Хотелось бы уточнить, у вас всё таки противень или форма?
Дело в том, что это разные вещи, разные виды посудины, хотя они обе и предназначены для духового шкафа.
Но, и в том, и в другом случае, для приготовления бисквита, чтобы он не пристал к поверхности, чтобы легко от нее отходил, чтобы на было никакого привкуса (в том числе и жирного), попробуйте смазывать поверхность для выпечки маслом (топлёным, сливочным, растительным), а сверху посыпать всё мукой, немного,итак, чтобы только припорошить.
И в этом случае бисквит получается отличным. Такой бисквит, что и современная, силиконовая форма не понадобится.
