Сегодня каре ягненка очень дорогое мясо!И из-за не знания его особенностей наши хозяйки попадаются на уловки продавцов, которые: 1. продают старое мясо, 2- стараются отдать все остатки ребер!
Каре ягненка (не старше 3 месяцев) это всего 8 ребрышек (мясо с ребрышками)! И при разделывании берут их с задней части ошейка (шея с позвоночником), она вырезается и разделывается на единичные ребрышки, некоторые полностью оставляют и запекают! Срезать единичные жировые кусочки не стоит, т.к. мясо будет сухим при приготовлении!
