Обожаю тонкий лаваш за универсальность использования, с ним можно приготовить рулеты, закуски и пироги: сладкие и соленые, жареные и печенные - готовить одно сплошное удовольствие.
Люблю испечь с лавашом ленивую ачму с сыром, шпинатом и зеленью.
Берите упаковку лавашей - там обычно два огромных листа. Первый лист нужно уложить в форму, заранее смазанную маслом. Края листа будут свисать с формы. Если лаваш очень большой, то можно срезать часть, она пригодится в дальнейшем.
Оставшийся лист нужно порвать руками на куски.
Начинка: сыр брынза и твердый сыр протереть на средней терке, в соотношении 1:1. Пучок шпината порезать на полосы, которые после нужно разделить пополам.
Пучок укропа и петрушки измельчить.
Соединить сыр и зелень, добавить соль, молотый перец, вбить 2 яйца и добавить 1/2 стакана молока или сливок. Начинка получится в меру густой.
Выложить на дно формы часть начинки.
Сверху выложить куски лаваша, чтоб скрыть начинку.
Снова выложить сыр с зеленью и укрыть лавашом.
Проделать так пока не закончится начинка. Сверху укрыть краями лаваша, которые свисали с формы.
Залить молоком или сливками верх и поставить запекаться на 30 минут при 180-200 градусах.
Готовый пирог порезать и подать со сметаной.
