Как сделать томатно-сливочный соус?

Берем 200 мл. сливок, жирность которых находится в пределах от 10 до 20%, пару столовых ложек томатной пасты, соль и перец - по вкусу, два лука, растительное масло, а также два крупных и спелых помидора. Свежие томаты можно заменить консервированными в собственном соку, их понадобится чуть больше: три-четыре штуки.

Готовим:

1. В течение 6-7 минут пассеруем на сковороде на растительном масле лук, нарезанный максимально тонкими полукольцами.
2. Добавляем измельченные, превращенные в пюре томаты, с которых мы предварительно убрали кожуру.
3. Солим, перчим, добавляем томатную пасту, тушим от 7 до 10 минут.
4. Ввести сливки, потушить после закипания не более двух минуток.
5. Дать соусу немного настояться и можно подавать.

Блюда, к которым подойдет такой соус: гарниры из риса, картофеля, макарон, а также котлеты, тефтели, фрикадельки и прочие блюда из мяса. Прекрасно оттенит томатно-сливочный соус и любые овощные блюда.

Я люблю добавлять в такой классический соус что-то остренькое, например, ложку жгучей аджики, либо чесночек и зелень.