У значительной части населения Новый год, Рождество, Пасха, день рождения ассоциируются, прежде всего, со столом, ломящимся от самых разнообразных угощений – преимущественно, вкусных и калорийных. Зачастую даже самые завзятые приверженцы диет готовы наступить на горло собственной песне и самозабвенно предаться чревоугодию. Да чего уж там, иногда можно, не каждый день ведь!
Рыбные медальоны с картошкой под маринадом, которые, собственно, и предлагается приготовить к приходу гостей – вариант достойный и на новогоднем столе уместный.
А для того чтобы приготовить это вкусное и довольно праздничное кушанье, понадобится:
-стейк из красной рыбы- четыре штучки;
-картофель средней величины - восемь;
-зерненной горчицы- две чайные ложечки;
-половина небольшого лимона- его можно заменить лаймом или грейпфрутом;
-веточка тимьяна- он вполне взаимозаменяем любой другой приправой, какая по душе;
-чеснок- зубчик;
-масло оливкового- три столовые лож;
-соль;
-перец черный молотый.
А готовится чудо-блюдо так.
Каждый рыбный стейк необходимо освободить от костей и хребта, а затем свернуть в виде медальона и закрепить про помощи зубочисток. Замороженный - предварительно разморозить.
Далее – медальон из рыбы следует выложить в форму для запекания.
Теперь можно приступить к приготовлению маринада. Для этого горчица, лимонный сок, мелко натертый чеснок и оливковое масло смешиваются. А получившуюся смесь нужно посолить, поперчить и снова перемешать.
Половину приготовленного маринада следует выложить непосредственно на каждый медальон и присыпать поверх листьями тимьяна.
Картофель нарезается на тончайшие кружочки, смешивается с маринадом и выкладывается в форму – и на рыбу, и вокруг рыбки. При желании блюдо можно посыпать тертым сыром. Не испортят вкуса кружочки репчатого лука или лука-порея.
Запекается в духовке, заранее разогретой до 180оC. Время запекания – 25-30 мин.
Готовое блюдо можно украсить любой зеленью, полукружочками лимона или лайма, присыпать семечками граната или орешками – целыми или истолченными. Для этой цели подойдут и нарезанные овощи – помидоры, огурцы или болгарский перец.
Блюдо выглядит нарядно и изысканно, да и на пробу довольно интересный. От него не стоит отказываться и тем, кто боится поправиться. Более того, для них это оптимальный праздничный вариант – не слишком тяжелый, но при этом вполне сытный. А остальные просто насладятся пикантным вкусом и, несомненно, получат огромное эстетическое удовольствие!
