Сытный сливочный суп-пюре с сухариками отличный вариант для обеда, готовится довоштно быстро, чтообы ускорить рекомендуется мелко нарезать картофель перед варкой.
Подготовьте:
-шампиньоны свежие - четыреста граммов;
-картофельные клубни крупные - пара штучек;
-бульон 400 миллилитров;
-сливки 10-20% - двести мл;
-луковица репчатая - штука;
-соль поваренная,
-черный молотый перец,
-паприка сладкая измельченная,
-тимьян,
-перчик чили.
Приготовление:
Луковицу нарезать полуколечками, грибы - четвертинками и обжарить до золотого цвета 12-15 мин. Измельчить с помощью блендера.
Очищенный нарезанный меленько картофель отварить в бульоне и пюрировать, желательно толкушкой.
Добавить луково-грибную массу, сливки и приправы, перемешать.
Прогреть на медленном огне 10 мин.
Разлить по глубоким суповым тарелкам. Одновременно подать пшеничные сухарики в пиалах.
Секрет: Чтобы суп не получил скользкую консистенцию, не стоит использовать блендер для измельчения картофеля.
