Окорочка для шашлыков, если они полностью разморожены, можно замариновать минут за 30, но если они будут мариноваться всю ночь, тоже хорошо.
Мне нравится мариновать с чесноком, для этого,
на 1-1,5 кг. окорочков я беру:
4-6 зубчиков чеснока,
1 ч.л. паприки без горки,
немного перца чили,
3-5 ложек майонеза,
соль.
Чеснок выдавить, добавить остальные специи и майонез. Все хорошо перемешать и помять руками. Если мариновать долго, то сразу убрать в холодильник, а если готовить скоро, то лучше оставить при комнатной температуре.
Кроме перечисленных продуктов в маринад можно добавить острую приправу аджику, измельченную в блендере луковицу, лавровые листочки и другие специи для курицы или окорочков.
Главное - нужна мера! Перебор со специями может все испортить.
