Марципан готовится по разному и с разными ингредиентами. Если у вас по рецепту нет в составе марципана яиц или других скоропортящихся продуктов, то такой марципан можно хранить до десяти дней в холодильнике. Его можно упаковать в пищевую пленку или даже обычный полиэтиленовый пакет, и положить на верхнюю полочку, там где не очень холодно.
Если же марципан содержит только сахарную пудру, орехи и воду, то смело храните его до месяца.
Кстати, хочу напомнить, что марципан имеет свойство быстро засыхать. Поэтому нужно упаковывать его очень плотно, чтобы не проникал воздух. Слегка подсохший марципан можно реанимировать кипяченой водой, но вот если он засохнет слишком сильно, то уже дело не поправить.
