Мне известен подобный рецепт. Недостаток его в том, что банки нужно хранить только в подвале ибо условия квартиры для таких заготовок совсем не подходят.
Итак, берем помидоры и огурцы, естественно, хорошенько их моем и даем стечь воде. Лучше брать помидорки не слишком мелкие и не слишком крупные – среднего размера, тугие – не перезревшие. Огурчики тоже лучше брать небольшие. В общей сложности овощей на одну трехлитровую банку нужно около 2 кг.
Банки можно не стерилизовать, но обязательно тщательно помыть горячей водой с содой и пару раз сполоснуть чистой водой. На дно каждой банки положить пару зонтиков укропа, пару зубков чеснока, веточку амаранта, лист хрена. То же самое положить в банку поверх овощей. Сложить овощи в банку, залить холодным маринадом и добавить 3 таблетки аспирина.
Маринад (на 1 банку)
Вода (1.5 л), сахар (2 ст. л), соль (2 ст.л). Все смешать закипятить и охладить
Овощи и приправы сложить в банку, залить холодным маринадом и добавить 3 таблетки аспирина. Накрыть тугой капроновой крышкой и спустить в подвал. Через две недели можно пробовать.
Помидоры и огурцы, консервированные таким способом, не перекисают и да, имеют слегка газированный вкус.
