Как готовится маринованная капуста быстрого приготовления?

Я обычно капустку готовлю следующим образом:

Беру один кочан белокочанной капусты, пять – шесть морковок небольших, две – три дольки чеснока. Готовлю рассол для которого нужно взять на один литр воды одну столовую ложку соли.

Сначала кочан капусты разбираем по листочкам (можно вырезать все прожилки, тогда не будут попадаться жесткие кусочки), опускаем эти листья на 2–4 минуты в доведенную до кипения воду. Далее надо вытащить листья капусты и опустить их в холодную воду.

В каждый капустный лист кладем натертую на крупной терке морковь, которую я заранее смешиваю с измельченным чесноком. Потом надо капустный лист свернуть в трубочку, а потом эти трубочки уложить слоями в большую миску или кастрюлю.

Далее надо залить капусту кипящим рассолом, но так, чтобы он только покрывал капусту слегка. Поверх надо положить тарелку, а на нее гнет. Ставим в прохладное место или холодильник. Через два дня капусту можно есть.

Эта капуста долго не хранится, поэтому ее надо употребить в течение 2 недель.

Капусту шинкуем потоньше.

Соединяем ее с натертой морковью и выдавленным чесноком,перемешиваем.

Капусту мять не надо.

Рассол.

Наливаем воду, кладем в нее соль.

Ждем пока закипит и вливаем растительное масло.

Выключаем газ,вливаем уксус и кладем мед или сахар.

Размешиваем и заливаем горячим капусту.

Кладем гнет и держим 4 часа.

Нужное количество для еды откладываем, остальное ставим в холодильник.