|
1
Как резать лук, чтобы не текли слезы?1
Моя бабушка всегда замачивала очищенный от шелухи лук в воде на 20 минут, тогда его резала, но сейчас почему-то этот способ не действует. Как-то в передаче показывали один фокус. Фокусом зазываю, так как при таком способе лук, действительно, не печет и глаза не проронили ни одной слезинки. Дело в том, что повар не срезал донце.  Также известны куча способов, типа зажечь свечу рядом, жевать жвачку во время нарезки лука, чтобы дышать ртом, а не носом. Посыпать солью и другие, но, честно говоря, не проверяла. Мне нравится только первый действенный способ. Пусть теперь лук плачет, а не я!  автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1
Все дело в серной кислоте, которая есть в луке. Иногда действительно, хоть противогаз одевай, но это конечно не вариант. Вот несколько приемов-способов избежать слез при резке большого количества лука, две - три головки не вызовут большого "рева". Чистить лук у открытого окна или форточки. Смачивать нож в ледяной воде. Нож брать хорошо наточенный, это сокращает время работы с луком, а значит и контакта глаз с парами серной кислоты. Измельчать лук на доске смоченной холодной водой. Одеть плотные (для мотоциклистов или плавцов) очки. Чистить лук на улице, где ветерок разреживает пары кислоты и уносит их. Нож, промазанный лимонным соком тоже уменьшит количество слез. При чистке лука нужно снимать линзы, если человек ими пользуется, глаза пострадают меньше.  Знаете ответ?
|