1

Как резать лук, чтобы не текли слезы?

lesja0046 [3.3K] 5 лет назад

Всегда плачу, когда режу лук. Есть ли какие-то способы нарезки лука без слёз? Может его можно замочить в чем-то?

1

Моя бабушка всегда замачивала очищенный от шелухи лук в воде на 20 минут, тогда его резала, но сейчас почему-то этот способ не действует.

Как-то в передаче показывали один фокус. Фокусом зазываю, так как при таком способе лук, действительно, не печет и глаза не проронили ни одной слезинки. Дело в том, что повар не срезал донце.

Он просто очистил лук от шелухи, а корешки оставил. Нарезал лук и выкинул тогда донце с корешками. Вуаля - и глазки в порядке. Мне не верилось, пока сама не попробовала. Теперь так поступаю каждый раз, когда режу лук. Правда, иногда по привычке срезаю донце, ну тогда и лью слезы.

Также известны куча способов, типа зажечь свечу рядом, жевать жвачку во время нарезки лука, чтобы дышать ртом, а не носом. Посыпать солью и другие, но, честно говоря, не проверяла. Мне нравится только первый действенный способ. Пусть теперь лук плачет, а не я!

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Все дело в серной кислоте, которая есть в луке. Иногда действительно, хоть противогаз одевай, но это конечно не вариант.

Вот несколько приемов-способов избежать слез при резке большого количества лука, две - три головки не вызовут большого "рева".

Чистить лук у открытого окна или форточки.

Смачивать нож в ледяной воде.

Нож брать хорошо наточенный, это сокращает время работы с луком, а значит и контакта глаз с парами серной кислоты.

Измельчать лук на доске смоченной холодной водой.

Одеть плотные (для мотоциклистов или плавцов) очки.

Чистить лук на улице, где ветерок разреживает пары кислоты и уносит их.

Нож, промазанный лимонным соком тоже уменьшит количество слез.

При чистке лука нужно снимать линзы, если человек ими пользуется, глаза пострадают меньше.

Знаете ответ?
регистрация