Можно из сыроежек без животных грибов приготовить сыроежки жареные с картошкой и луком. Вполне себе вегетарианское блюдо, разжаривать грибы с картошкой будем на растительном масле.
Сыроежки осторожно промываем в кастрюле с водой, тщательно вымываем из грибов весь лесной мусор. Грибы ломкие, поэтому делаем все аккуратно. Потом кипятим воду в кастрюльке, добавляем соль и отправляем сыроежки вариться. Воды должно быть намного больше, чем грибов, чтобы грязь вымылась и осела на дне. Минут через пять, воду сливаем, предварительно вытащив грибы. Снова кипятим воду, снова добавляем грибы и варим еще минут 15.
Картошку отвариваем в мундире и остужаем. Готовые грибы откидываем в дуршлаг.
Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде на растительном масле. Добавляем отварные сыроежки. Картошку очищаем от шкурки и нарезаем на ломтики нравящегося вам размера. Солим, перчим и обжариваем несколько минут до нужной степени прожарки картошки.
Подаем с овощным салатом, солеными грибками и квашенной капусткой. Все очень вкусное и вегетариантское.
