Немножко о самом рецепте чурчхелы, чтобы читатели имели понятие, о какой смеси речь.
Подготавливают:
-орехи - допустим, двести грамм;
-муку - столько же;
-сахар - 150 гр;
-сок виноградный - два литра.
Орешки следует нанизать на нитку, лучше взять суровую.
Затем ставим варить ту самую смесь, иначе ее еще называют татара.
Муку смешивпем с сахаром, ставим на огонь.
Вливаем сок аккуратной струйкой.
Обязательно помешиваем, чтобы не было комочков.
Таким образом варим.
До каких пор?
В некоторых рецептурах пишут, что порядка трех-четырех часов.
Я упростила.
Как только масса становится густой, клейкой, киселеобразной - выключаю.
После этого, погружаю в сироп орехи, поочередно каждую нитку, повторяя три раза.
Теперь подвешиваем для сушки.
Приятного аппетита!
