Рецепт рассчитан на один большой или два маленьких хачапури .Понадобится:
-молоко коровье ж3,2 - 200 миллилитров:
-песок сахарный - столовая ложка;
-дрожжи сухие - пакетик;
-масло оливковое - 12 мл;
-мука пшеничная высокосортная - 310 граммов;
-желтки яичные куриные сырые - пара штучек;
-сыр, в идеале - сулугуни - 210 гр;
-сливочное масло- 25 г.
Порядок действий:
Готовим дрожжевое тесто в обычной последовательности.
Вливаем в миску теплое молоко, кладём в него сахар-песок, чуть соли, дрожжи и добавляем растительное масло. Смешиваем, просеиваем 150 грамм муки, замешиваем.
Припыляем стол, выкладываем, подсыпаем остальную муку и вымешиваем тесто.
Убираем на часик в тепло, прикрыв салфеткой.
Скалкой раскатываем овальный пласт.
По контуру длинных краев раскладываем тертый сыр, заворачиваем его чуть к центру. Кончики защипываем, так формируем лодочку.
В середину укладываем остатки сырной стружки.
Тесто смазываем желтком.
Помещаем противень с изделием в духовой шкаф.
Выпекаем при температурном режиме 180 градусов, по времени - 17-23 минуты.
Извлекаем, кладем на сырную серединку сливочное масло и желток, и обратно отправляем в духовку на три-пять минут.
Подаем горячим.
