0

Как приготовить равиоли с грибами?

Алена Литовченко [2.1K] 3 года назад

Как вкуснее приготовить равиоли с грибами? Какие грибы лучше использовать? Можно ли выбрать маринованные грибы? Какую начинку нужно сделать для равиоли? Как замесить тесто? Нужно ли дать тесту постоять? Сколько нужно варить равиоли?

1

Сначала приготовим тесто. 10 яиц разболтаем с щепоткой соли, вмешаем в муку, сделаем очень крутое тесто. Отложим, пусть полежит, приготовим пока начинку.

Грибную начинку делаем из любых: свежих, соленых, сушеных и маринованных грибов. Различие на первоначальном этапе приготовления. Свежие – отвариваем, сушеные – вымачиваем и отвариваем, соленые и маринованные – промываем.

Перекрутим грибы мясорубкой и жарим с мелкорубленым луком. Даем немного остыть, и натираем в грибы плавленый сыр.

Тесто разделяем на две половинки и раскатываем в два очень тонких круга. Один смажем яйцом, выкладываем на него кучками начинку, на достаточном расстоянии друг от друга. Накрываем вторым кругом и нарезаем фигурным полотном равиоли.

Отвариваем до готовности (минут 10 после закипания). Подаем со сливочно-чесночным соусом.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация
OpenID