Постный манник чаще всего готовят на воде и обязательно без яиц, но мне такой манник слишком пресный и не вкусный, поэтому вместо воды я использую фруктовые соки, например апельсиновый или яблочный (без мякоти), нам понадобится:
манная крупа;
апельсиновый сок;
цедра апельсина или лимона;
сахар;
соль;
пшеничная мука;
сода (или разрыхлитель для теста);
подсолнечное масло (рафинированное).
Стакан манной крупы заливаем стаканом сока комнатной температуры и оставляем минут на 20, чтобы манная крупа успела набухнуть. Затем всыпаем в смесь манной крупы и сока стакан сахара (можно меньше, так как сок тоже сладкий, особенно покупной), добавляем щепотку соли и чайную ложку соды (если используете разрыхлитель, то добавляйте 2 чайные ложки), затем добавляем чайную ложку тертой на мелкой терке цедры. Все хорошо перемешиваем, вливаем 100 грамм масла и подсыпаем просеянную муку (количество муки может быть разное, ориентируйтесь на консистенцию теста, оно должно быть как густая сметана). Форму смазываем маслом и притрушиваем мукой или манной крупой, выливаем тесто и выпекаем апельсиновый постный манник 40 минут при 180 градусах.
