Подскажите, как развести желатин для холодца, что бы он хорошо застыл?

В идеале холодец в желатине не нуждается, правильный холодец варится из большого количества костей, хрящей и свиной шкуры, именно от этих продуктов происходит желирование холодца.

Если вы в своем холодце не уверенны, то приходится вспоминать про желатин.

И так, пакетик желатина 15-20 гр.

Процеженный бульон поставить на огонь, довести до кипения, отключить огонь и влить желатиновую массу, быстро размешивая. дать немного бульону остыть и разлить по формочкам с мясом. Одной пачки желатина вполне достаточно на 3-4 литра холодца. Если вы варите холодец только из мяса, без костей и всего остального, то одной пачки может хватить на 1-2 литра холодца.