0

Какие есть способы употребления абсента?

Кулинар [237] 3 года назад

Пробовал абсент только в чистом виде. Слишком приторный. Знаю, что есть варианты коктейлей с ним. Кто знает рецепты? А как еще можно его употреблять?

2

Сделанный по технологии абсент купить достаточно сложно, в основном в продаже этиловый спирт с красителями и "фирменной" наклейкой. У напитка ложился своеобразный ореол некоего эйфорического средства, чуть ли не наркотика, это не совсем так, но эффект плацебо еще никто не отменял...

Монотерпин, более известный как туйон содержится в некоторых растениях, одним из которых и есть полынь. Придает специфический "ментоловый" запах, оказывает токсическое действие, являясь, впрочем, слабым аналогом конопли. В старые времена во Франции никто о туйоне и не догадывался, а содержание его было 55-60 мг в расчете на литр (смертельная доза - 45!) и этот вид алкоголя продавался в каждой лавчонке. Почему не умирали повально? Как ни странно антидотом выступал спирт. Сейчас норму ограничили законом - не более 10 мг., так что от старого абсента осталось только название.

Крайне не рекомендуется самому настаивать полынь. Употребление такой болтушки может привести к смерти, да и не вкусная получится, ведь по рецептуре настаивают не на простом спирте, а - виноградном. Мало кто знает, что красивый оттенок придают абсенту специально, поскольку в натуральном виде напиток не аппетитен на вид - желтоватая субстанция, напоминающая известную жидкость организма.

Так что, питие в неразбавленном виде - на любителя или на начитавшегося рекламных материалов обывателя. Более предпочтительнее включать в коктейли, например:

  • 20 мл. ликерного сиропа и 100 мл. яблочного сока влить в высокий бокал;
  • добавить 40 мл. абсента и добавить лед в кубиках, достаточно 1-2, не более;
  • украсить бокал долькой грейпфрута и залпом выпить.

Есть еще такой вариант:

На дно - 25 гр. теплого меда, затем 35 мл. лимонного сока и абсент, сверху аккуратно 30 мл.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID