У меня ко всему мясу, которое нужно разогреть, один секрет. При готовке любое мясо пускает сок, в случае с ростбифом, жирок внутри тает и напитывает мясо ароматом и сочностью. Большая порция сока остается или в фольге или в противне, смотря как готовим. Я оставляю содержимое и разогреваю в нем готовый ростбиф, поливаю и заново пропитываю мясо. А еще есть один способ, чтоб блюдо и на следующий день оставалось сочным. После приготовления, выключить духовку и дать минут пятнадцать постоять - более насыщенного, мягкого и пропитанного ростбифа я не ела.
