Многие не решаются готовить сливочную панна котту из-за калорий этой сладости. Но не стоит отказывать себе любимой в нежном десерте, боясь переборщить с калорийностью, можно пойти на хитрость и заменить жирные сливки на обычное молоко для воздушной панна котты. Вкус при этом получится мягкий и тающий, главное следовать рецептуре.
У данного рецепта есть небольшой и приятный бонус, ведь делается он на агаре, который в разы диетичней желатина. А посему можно за счет сочетания нежирного молока и агар-агар добавить немного вкусного белого шоколада.
В 100 мл молока растворить 2 ч.л агар-агара.
300 мл молока поставить в сотейнике на огонь и довести до кипения, потом добавить 80 г сахара, экстракт ванили и 60 г порубленного белого шоколада - размешать и залить разбухший агар-агар. Снова довести до кипения и снять с огня.
Разлить молочную смесь по формочкам и убрать в холодильник на 1 час - благодаря нашему растительному загустителю не придется ждать 4-6 часов.
Клубнику или землянику протереть с сахаром (1:1) и как только закипит - снять с огня.
Протереть ягодное варенье через капроновое сито и остудить.
Готовый десерт извлечь из форм на тарелку, полить ягодным соусом и украсить свежей ягодой.
