Подготовьте:
-брусника - сто пятьдесят грамм;
-вода - семьдесят миллилитров;
-сахар белый - столовая ложка;
-желатин - пять гр;
Приготовление.
Помещаем свежие или замороженные ягоды в сотейник, заливаем водой и варим на небольшом огне минут десять-пятнадцать.
Далее, бруснику надо протереть, в конфи, в отличие от компе, жмых выбрасывается.
Отвар разводим с желатином в соответствии с инструкцией к нему. Очень удобно применять быстрорастворимый.
Форму покрываем пищевой пленкой, сделав внушительный припуск с боков на бортики.
Прогрев конфи необходимое время, выливаем в нее.
Убираем в морозильник на шестьдесят минут.
Вынимаем, отделяем пленочку и кладем в торт.
Можно сразу не использовать, а хранить морозильной камере до предстоящей выпечки.
