Всё зависит от сорта сыра, с которым вы хотите сделать канапе.
Козьи сыры - очень выгодно подчеркнуть их вкусовые качества виноградом.
Вкус твёрдых сыров можно подчеркнуть обжаркой в панировочных сухарях.
Сыр моцарелла с помидором и листиком базилика - это классика итальянской кулинарии.