Эчпочмак это интересная и вкусная выпечка некоторых восточных народов. Если говорить проще, то эчпочмак это как пирожок, но с особенностями. Например, его по особому нужно сворачивать и лепить.
Если брать татарский вариант эчпочмака, то его обычно сворачивают в виде треугольника (не путайте с самсой).
Для такого варианта нужно вначале тесто немного размять в виде треугольника на столе или вырезать его форму чем либо , затем выложить начинку и аккуратно потянув за уголки, сделать пирожок-треугольник. Не забудьте, что в середине должна остаться дырочка под бульон, воду или сливки.
Такой вариант мне кажется удобнее и красивее всех остальных.
