Могу предложить рецепт жареной цветной капусты в кляре. Уверена, он подойдёт и к другим овощам.
Для его приготовления два яйца вбиваем в миску, добавляем пару ложек сметаны и взбалтываем всё вилочкой. Затем кладем 2 столовые ложки муки, максимум три, пакетик разрыхлителья или четверть ч. л. соды,
подсаливаем, перчим и смешиваем.
Цветную капусту делим на приблизительно равные соцветия, бланшируем, откидываем на дуршлаг.
Даём жидкости уйти.
Погружаем в кляр, переворачивая, чтобы все стороны окунулись.
В сковородку наливаем не жалея растительного масла, нагреваем и выкладываем овощи.
Обжариваем до аппетитного золотистого цвета.
