0

Можно ли в центрифужной соковыжималке отжимать цитрусы?

lesja0046 [3.3K] 4 года назад

Можно ли готовить сок из цитрусовых в центрифужной соковыжималке? Как правильно это сделать, нужно ли очищать цитрусовые от кожуры?

1

Конечно, такие соковыжималки использовать можно. Центрифужные соковыжималки легко справятся с отжимом сока из цитрусовых. Другое дело – что мы получим на выходе?

Во-первых: нож измельчитель внутри соковыжималки шинкует цитрусовые, сок с мякотью откидывается на сито, сквозь которое сок проходит, а мякоть отбрасывается. Вывод: если вы любите осветленный сок (без мякоти), то этот вариант вам подойдет, а если вы любите сок с мякотью (классический вид сока), то такие соковыжималки не очень подходят.

Во-вторых: центрифужные соковыжималки, имеют высокую скорость вращения ножа и сита, от чего происходит большое поступление воздуха в зону изготовления сока. Происходит банальное окисление, только сделанного, сока. И происходит это окисление тоже активно, вместе с поступающим воздухом. Т.е. «жизнь сока», время при котором сок сохраняет витамины и свою ценность, резко сокращается. Вывод: сделав сок на центрифужных соковыжималках, сразу употребляйте полученный сок.

В-третьих: центрифужные соковыжималки при долговременной работе перегреваются, а полезные для людей ингредиенты, входящие в состав сока, начинают разрушаться при температуре свыше сорока градусов. Вывод: не допускайте перегрев соковыжималки.

В-четвертых: сок получаемый из центрифужной соковыжималки имеет свойство расслаиваться: внизу мякоть, в середине осветленный сок, вверху пена. Однородной консистенции добиться сложно. Вывод: используя центрифужные соковыжималки, надо быть готовым к неоднородной консистенции сока.

И последнее: перед отжимом сока из цитрусовых, конечно, цитрусовые необходимо очищать от кожуры, иначе горечь, содержащаяся в кожуре, перейдет в сок. Кроме того постоянно циркулирует слух, что цитрусовые обрабатывают химикатами при их произрастании, сборе, хранении и перед продажей. Я лично бы не рисковала пускать кожуру на пищевые потребности.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация