Су цзя бинь (苏式煎饼) - это традиционное блюдо из китайской провинции Чжэцзян, которое также известно как "Шанхайская блинная лепешка". Это популярное уличное блюдо, которое обычно подают на завтрак или легкую закуску.
Для приготовления Су цзя бинь вам понадобятся следующие ингредиенты:
250 граммов муки
125 миллилитров воды
1 яйцо
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
2 столовые ложки растительного масла
2 зеленых лука
Инструкции по приготовлению:
В большой миске смешайте муку, яйцо, соль и сахар. Постепенно добавляйте воду, постоянно перемешивая, чтобы получить гладкое тесто.
Добавьте растительное масло и продолжайте замешивать тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет эластичным и не будет отрываться от рук.
Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
Разделите тесто на 8-10 равных частей и раскатайте каждую на тонкий круг.
Нарежьте зеленый лук на мелкие кусочки и равномерно распределите их на каждом круге теста.
Сверните каждый круг теста вдвое и снова раскатайте до толщины примерно 1 см.
Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте каждую лепешку с двух сторон до золотистого цвета.
Подавайте горячим с соевым соусом или любой другой заправкой на ваш вкус.
Приятного аппетита!
