Любителям полезной и нежной, ароматной и воздушной выпечки в выходные дни рекомендуется приготовить шоколадно-кокосовое печенье с апельсиновой цедрой.
Ингредиенты:
- мелкая стружка кокосовая (150 г);
- молотый орех мускатный (5 г);
- сырое яйцо куриное крупное (одна штука);
- ореховое масло ароматное (85 мл);
- мелкий сахарный песок (160 г);
- разрыхлитель теста (один пакетик);
- сладкое масло сливочное размягченное (160 г);
- молотая корица (6 г);
- экстракт ванили (7 мл);
- тертый шоколад молочный (50 г);
- просеянная мука пшеничная (290 г);
- молотый кардамон (5 г);
- сырой белок яичный (одна штука);
- тертая цедра апельсиновая (25 г);
- порошковое какао просеянное (30 г);
Процесс приготовления:
Половину сахарной пудры отправить в большую миску, добавить сливочное масло и взбивать компоненты примерно три минуты, затем отправить в ту же посуду яйцо и продолжить процесс взбивания.
Тоненькой струйкой влить ореховое масло, затем добавить экстракт ванили и цедру, насыпать пряности, слегка взбить компоненты блендером, отправить в ту же посуду какао и разрыхлитель.
Насыпать муку, а также кокосовую стружку, добавить шоколад, тщательно перемешать компоненты, затем подготовить небольшую емкость и отправить в нее белок и оставшуюся сахарную пудру.
Взбивать белок примерно полторы минуты, отправить его в посуду с остальными компонентами, далее вымешивать шоколадно-кокосовое тесто до того момента, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Далее необходимо застелить противень пекарской бумагой и выложить на него шоколадно-кокосовое печенье с цедрой и отправить в духовку, разогретую до 195 градусов, запекать до средне-золотистой корочки, затем подавать ароматную и вкусную выпечку в теплом виде к столу.
