Домашний пищевой краситель из самой обычной свеклы можно приготовить таким образом.
Берём свёклу, моем ее, чистим и натираем на тёрке. Складываем жмых в кастрюльку эмалированную и заливаем холодной водой. Водичка должна прикрыть свёклу только на один-два сантиметра.
Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения воды. Варим три-четыре минутки и добавляем две-три капельки уксуса или немножко лимонной кислоты.
После этого снимаем с огня, охлаждаем, процеживаем, а свёклу отжимаем.
Краситель готов. Его можно использовать для подкрашивания разных кремов, киселей, напитков, и самых разных блюд, что будут нуждаться в подкрашивании.
