Преимущественно грибы являются низкокалорийным продуктом питания. Это весомый аргумент, чтобы включить их в свой рацион, всем, кто контролиоует свой вес или придерживается принципов здорового питания. Усиедненное значение калорийности 100 граммов свежих грибов - всего 20-30 калорий. Это очень мало. При этом грибы чаще всего получаются вкусными и сытными.
Калорийность грибов не одинакова и зависит от вида. Рассмотрим калораж самых популярных грибов.
Шампиньоны - грибы средней калорийности - около 26-27 калорий на 100 грамм.
Вешенки - немного калорийнее шампиньонов: 33-38 калорий в сотне граммов.
Самыми лёгкими считаются грибы Лисички - всего 19-20 калорий на 100 грамм.
Белые грибы (боровики) более калорийны, около 30-35 калорий на 100 грамм, но это все равно очень низкий показатель.
Азиатские грибы шиитаке содержат около 34-35 калорий на 100 грамм.
Приведённые значения относятся к свежим грибам. Способ их приготовления может существенно повлиять на конечную калорийность блюда. Самым калорийным способом приготовления грибов считается жарка в масле. В этом случае грибы масло, что значительно увеличивает их энергетическую ценность. Жареные грибы могут содержать от 100 до 200 калорий и даже больше, в зависимости от того, сколько масла использовали для жарки.
Калорийность вареных и тушеных грибов остается неизменной, такой же, как у свежих.
Калорийность сушёных грибов будет выше, чем свежих. Но не намного.
