В большинстве случаев колбасная или мясная нарезка подается на отдельном блюде - никогда не встречала, чтобы колбасой украшали салат. Конечно, если вы умеете делать цветы из колбасы, то такое украшение подойдет для любого мясного салата.
Варианты нарезки могут быть такие:
Нарезали два-три вида колбаски, выложили попеременно, например, кругом. По центру можно разместить зелень или помидорки черри.
Колбаса и сыр - еще один отличный вариант. Классика кулинарного жанра.
Очень эффектно смотрится колбаса, завернутая в трубочки. Отлично, если выложить ее на ярко-зеленые листики салата.
А можно сделать целую композицию, вроде этой:
И наконец, краткий мастер-класс по изготовлению колбасной розы: