|
1
Как приготовить лимонное пирожное (рецепт)?1
Воздушное нежное пирожное с легким лимонным вкусом — невозможно устоять перед таким лакомством! 7 яиц 275 г сахара 3 ст. л. растительного масла 5 ст. л. муки 300 г белого шоколада 375 мл сметаны 100 мл лимонного сока 75 г сливочного масла 1?2 ч. л. разрыхлителя соль Сметану нагреваем, добавляем шоколад и растапливаем его, помешивая. Охлаждаем массу 1-2 ч, взбиваем. Растворяем сахар в горячем лимонном соке. Взбиваем 2 яйца, вливаем лимонный сироп, варим 1-2 мин, снимаем с огня и добавляем сливочное масло. Даем остыть. Взбиваем 5 яиц с сахаром и солью, кладем масло, разрыхлитель и муку. Выливаем в застеленную форму, выпекаем в духовке 30 мин на режиме 170С. Разрезаем корж вдоль. Смазываем каждый кремом, шоколадным курдом и собираем торт. Пропитываем 1-2 ч, нарезать на пирожные. *Для коржа можно отдельно взбить белки и желтки, если вы хотите, чтобы бисквит получился еще более пышным.  система выбрала этот ответ лучшим
0
Ингредиенты для Лимонного пирожного:
Сначала делаем бисквит: белки отделяем от желтков. Белки взбиваем в густую пену с половиной сахара. К желткам добавляем оставшийся сахар и ванилин. Взбиваем все вместе до получения светло-жёлтой, практически белой массы. Просеиваем муку и крахмал и все перемешиваем. Порциями вводим куриные белки и аккуратно перемешиваем. Готовое тесто перекладываем в форму (размером 30 на 30 сантиметров), разравниваем и выпекаем до готовности при температуре 180 градусов. Теперь готовим мусс: к сахарному песку (50 грамм) и крахмалу добавляем яйцо. Перемешиваем до однородной смеси. К этой массе добавляем подогретое молоко, и провариваем, пока все не станет густым. Теперь снимаем с огня и остужаем. Желатин растворяем в лимонном соке (3 столовых ложки), и оставляем до набухания. Затем растапливаем, но не кипятим. Аккуратно вводим в заварной крем. Сливки взбиваем с сахаром (50 грамм). Соединяем крем и сливки, перемешиваем и убираем мусс в холодильник. Готовим лимонный курд: доводим до кипения лимонный сок (65 миллилитров), цедру лимона (0,5 столовой ложки) и сахар. Яйца взбиваем и тонкой струйкой вливаем к ним нагретый лимонный сок. Ставим на слабый огонь, доводим до кипения, и варим 5 минут, постоянно при этом помешиваем. Потом остужаем. Готовый бисквит разрезаем на прямоугольники. И собираем наше лимонное пирожное. На бисквит выкладываем одну треть мусса, накрываем бисквитом. Наносим лимонный курд (половину курда), сверху поливаем муссом, затем кладем бисквит, опять мусс и далее курд. Кладем пирожное в морозильную камеру приблизительно на один час. После разрезаем и подаем к столу. Этот вид выпечки отлично сохраняется в морозильной камере и не потеряет вкуса даже после размораживания.  Знаете ответ?
|
Смотрите также:
Как приготовить лимонное мороженное (рецепты)?
Как приготовить лимонные маффины (рецепт)?
Как приготовить торт, пирожные в форме погона, погонов на 9 мая и 23 февраля?
Как приготовить "Чуррос" по рецептам испанской кухни?
Как приготовить фунчозу по рецептам киргизской кухни?
Как приготовить чахохбили по рецепту Макаревича?
Как приготовить чахохбили по рецепту Юлии Высоцкой?
Как приготовить маффины по рецепту Джеймса Оливера?
Как приготовить торт-пирожное Нутелла (рецепт)?
Как приготовить лимонный напиток (рецепт)?
|