Фреш чай – это свежезаваренный чай, который пьётся сразу после настаивания.
Разные рецепты облепихового фреш чая подразумевают разную рецептуру заваривания, но всех их объединяет одинаковая подготовка облепихи для использования в чае: облепиха перебирается, очищается от сора, моется в дуршлаге, даётся стечь воде с ядрышек облепихи.
Облепихово-имбирный фреш чай
Корень имбиря натирается на терке или мелко рубится, чтобы получилось 2 столовые ложки. Облепиха (100 г) толчётся в спупке или бьётся в блендере и смешивается с крошкой имбиря.
В стакан/кружку кладётся смесь имбиря и облепихи, добавляется звездочка бадьяна (аниса) – 2 шт., палочки корицы – 2 шт. и мед - по вкусу. Заливается кипятком – 500 мл. Настаивается до 7 минут.
Примечание: предпочитаю мёд не класть в чай, а использую его в прикуску. Чай замечательный и даже глинтвейн напоминает. Истинно зимний чай!
Облепихово-цитрусовый фреш чай
В заварочный чайник заливается 50 мл имбирного сиропа, 10 мл лимонного сока, 200 мл апельсинового сока, 10 мл сахарного сиропа. Добавляется хорошо вымытая цедра с апельсина и порубленные дольки с него. Кладётся в чайник 1 шт. розмарина и 70 г облепихи. Заливается 500-700 мл кипятка и настаивается до 7 минут.
Облепиха, мёд и чёрный чай
Берётся 100 г облепихи и перетирается в пюре толкушкой или пестиком, полученное пюре перекладывается в заварочный чайник. Добавляется 50 г целой облепихи, 2 стол. л. чёрного чая и 600 мл кипятка. Настаивается фреш чай 7 минут, добавляется чайн. л. мёда, аккуратно перемешивается (мёд должен раствориться), разливается через ситечко.
